Zeina White Spices

Zeina White Spices are bharat abyad, a pale cream-coloured blend built on white pepper, ginger, cardamom and coriander, with no paprika and no turmeric in it. That is the whole point: it seasons a dish thoroughly without staining it, so pale food stays pale. The aroma is clean and peppery with a floral, gingery lift, and the heat is the gentle warmth of white pepper rather than chilli. Use it in saleeg, chicken soup and white broths, in bechamel and creamy sauces, in mashed potato, and with poached or steamed chicken and fish. Add it towards the end of cooking, since white pepper loses its perfume with long boiling. Packed in a resealable pouch. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

البهارات البيضاء من زينة هي البهار الأبيض، خلطة كريمية فاتحة اللون قائمة على الفلفل الأبيض والزنجبيل والهيل والكزبرة، بلا بابريكا وبلا كركم. وهذا هو مقصدها بالكامل: تُتبّل الطبق تماماً دون أن تصبغه، فيبقى الطعام الفاتح على لونه. الرائحة نقية فلفلية بنفحة زهرية زنجبيلية، والحرارة دفء هادئ من الفلفل الأبيض لا لسعة شطة. تُستخدم في السليق وشوربة الدجاج والمرق الأبيض، وفي البشاميل والصلصات الكريمية، وفي البطاطس المهروسة، ومع الدجاج والسمك المسلوق أو المطهو بالبخار. تُضاف قرب نهاية الطهي لأن الفلفل الأبيض يفقد عطره مع الغليان الطويل. تأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.