Zeina Spicy Biryani Spices

This is the hotter of the two Zeina biryani blends. Zeina Spicy Biryani Spices carry a noticeably larger share of chilli, giving a dark brick-red powder that smells of toasted spice and dried pepper with a sharp edge behind the perfume. Expect real heat, medium to hot, on top of the usual biryani warmth of cardamom, cinnamon and clove. Marinate chicken, lamb or prawns in yoghurt with the blend for a few hours, fry it briefly with onion and tomato to bloom the chilli, then layer with par-cooked basmati, fried onion and saffron milk and steam it sealed. Also good in spiced meat curry and biryani-style tray bakes. Serve with cool yoghurt raita. Supplied in a resealable pouch. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

هذه هي الأشد حرارة بين خلطتي البرياني من زينة. بهارات البرياني الحارة من زينة تحمل نسبة شطة أكبر بوضوح، فيصبح المسحوق أحمر قرميدياً غامقاً برائحة بهار محمّص وفلفل مجفف وحافّة حادّة خلف العطر. توقّع حرارة واضحة بين المتوسطة والعالية، فوق دفء البرياني المعتاد من الهيل والقرفة والقرنفل. يُنقع الدجاج أو اللحم أو الروبيان في الزبادي مع الخلطة ساعات، وتُقلى لحظات مع البصل والطماطم لتتفتّح الشطة، ثم تُرصّ الطبقات مع أرز بسمتي نصف مطبوخ وبصل مقلي وحليب الزعفران ويُبخّر القدر مغلقاً. تصلح أيضاً لكاري اللحم الحار وصواني البرياني. تُقدّم مع رايتا الزبادي الباردة. تأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.