Zeina Ground Cumin 110 g

Zeina Ground Cumin is a warm khaki-brown powder milled from whole cumin seed, carrying the earthy, smoky, slightly bitter scent that so much Arab cooking starts from. It opens up rather than fades in hot oil, so stir it into oil or ghee with onion at the beginning of the pot. It seasons foul medames and balila, kofta and shawarma rubs, lentil soup, koshari and tomato dips, and a pinch over labneh, boiled eggs or roast potatoes is enough to change the plate. Mixed with black pepper, coriander and turmeric it forms the backbone of everyday spice blends. Add it early for depth, or at the end for a fresher, sharper note. Supplied in a resealable pouch that keeps the grind aromatic. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

الكمون المطحون من زينة مسحوق بلون كاكي دافئ مطحون من حبوب كمون كاملة، برائحة ترابية مدخّنة فيها مرارة خفيفة تبدأ منها كثير من أطباق المطبخ العربي. يتفتّح في الدهن الساخن ولا يخبو، لذا حرّكه في الزيت أو السمن مع البصل في بداية الطبخ. يتبّل الفول المدمّس والبليلة وخلطات الكفتة والشاورما وشوربة العدس والكشري وصلصات الطماطم، ورشّة منه على اللبنة أو البيض المسلوق أو البطاطس المحمّرة تكفي لتغيير الطبق. وممزوجاً بالفلفل الأسود والكزبرة والكركم يصير عمود خلطات البهار اليومية. أضفه مبكراً للعمق أو في النهاية لنكهة أطزج وأحدّ. يأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق يحفظ عطر المطحون. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.