Zeina Garam Masala Spices

Zeina Garam Masala is a finishing blend, ground dark chocolate-brown and unmistakably aromatic the moment the pouch is opened: cinnamon, clove, cardamom and black pepper, sweet and woody with a peppery tail. It carries warmth but almost no chilli. Unlike curry powder, this one goes in late, so stir half a teaspoon through a curry, daal or biryani in the final minutes and the volatile aroma survives to the table. It also works sprinkled over roast vegetables, folded into kofta mince, or rubbed on lamb with yoghurt before grilling. A little goes a long way, so start small and taste as you go. Supplied in a resealable pouch that keeps the aroma sealed in. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

الجرام ماسالا من زينة خلطة تُضاف في النهاية، مطحونة بلون بني شوكولاتي غامق وعطرها لا يُخطأ لحظة فتح الكيس: قرفة وقرنفل وهيل وفلفل أسود، حلاوة خشبية بذيل فلفلي. تحمل دفئاً واضحاً لكن بلا حِرافة تقريباً. وخلافاً لمسحوق الكاري، تُضاف هذه متأخّرة، فتُقلّب نصف ملعقة صغيرة منها في الكاري أو الدال أو البرياني في الدقائق الأخيرة ليبقى عطرها حاضراً حتى السفرة. تصلح كذلك للرشّ فوق الخضار المحمّرة، أو الخلط مع لحم الكفتة، أو فركها على لحم الغنم مع الزبادي قبل الشيّ. القليل منها يكفي، فابدأ بمقدار صغير وتذوّق مع كل إضافة. تأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق يحفظ العطر داخله. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.