Zeina Dried Black Lemon 250 g

Zeina Dried Black Lemon is whole loomi, limes boiled in brine and sun-dried until the shell turns black, brittle and hollow, with the pulp shrunk to a dark, aromatic core. The scent is smoky and fermented, and the taste is a deep, slightly bitter sourness that no fresh citrus can copy. Pierce one with a knife or crack it lightly, then drop it whole into kabsa, margoog, saleeg, fish and lamb stews, or into a pot of rice as it steams, and fish it out before serving. Brewed alone in hot water with a little sugar it makes the dark loomi drink poured in Ramadan. One or two limes are plenty for a large pot. Supplied in a resealable pouch. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

اللومي الأسود من زينة ليمون كامل يُسلق في محلول ملحي ويُجفّف بالشمس حتى تصير قشرته سوداء هشّة مجوّفة ولبّه نواة داكنة عطرة. رائحته مدخّنة مخمّرة، وطعمه حموضة عميقة بمرارة خفيفة لا تقلّدها أي حمضيات طازجة. اثقبه بسكين أو اكسره قليلاً ثم ضعه كاملاً في الكبسة والمرقوق والسليق ويخنات السمك واللحم، أو في قدر الأرز أثناء التبخير، وانتشله قبل التقديم. وإذا غُلي وحده في ماء ساخن مع قليل من السكر صار مشروب اللومي الغامق الذي يُصبّ في رمضان. حبّة أو حبّتان تكفيان لقدر كبير. يأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.