Zeina Chicken Stock Spices

Zeina Chicken Stock Spices are made for the pot that everything else starts from. The blend is a soft biscuit-beige, medium-fine, and smells of white pepper, bay and gentle warm spice, with no chilli at all. Add a spoonful to chicken and water along with onion, carrot and celery, simmer slowly, then skim and strain for a clear, fragrant broth. Use that broth for chicken soup with vermicelli or rice, as the cooking liquid for kabsa and saleeg, or to loosen a stew. It can also be rubbed straight onto a whole chicken before roasting. Ramadan tables lean on it heavily, since a good broth makes the first course effortless. Packed in a resealable pouch. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

بهارات مرق الدجاج من زينة صُنعت للقدر الذي يبدأ منه كل شيء. الخلطة بلون بيج فاتح، متوسطة الطحن، تفوح منها رائحة الفلفل الأبيض وورق الغار والبهار الدافئ الهادئ، بلا أي حِرافة. تُضاف ملعقة منها إلى الدجاج والماء مع البصل والجزر والكرفس، ويُطهى على نار هادئة ثم يُزال الزبد ويُصفّى للحصول على مرق صافٍ عطري. يُستخدم هذا المرق لشوربة الدجاج بالشعيرية أو الأرز، أو كسائل طهي للكبسة والسليق، أو لضبط قوام اليخنة. ويمكن كذلك فركها مباشرة على دجاجة كاملة قبل شيّها في الفرن. سفرة رمضان تعتمد عليها كثيراً، فالمرق الجيد يجعل الطبق الأول سهلاً. تأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.