Zeina Broasted Spices

Zeina Broasted Spices are the seasoning behind crisp fried chicken, a pale sand-coloured powder meant to be blended into flour and starch for the coating. The aroma is savoury and peppery with garlic, onion and a whisper of warm spice; heat is mild, so children eat it happily. Mix it through your flour, dip chicken pieces in milk or buttermilk, coat twice for a thicker crust, then fry until deep golden. It also seasons potato fries, breaded fish fillets and air-fryer wings. For a lightly spiced marinade, stir a little into yoghurt and let the chicken sit for an hour. Serve with garlic sauce, coleslaw and warm bread. Packed in a resealable pouch. Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

بهارات البروستد من زينة هي سرّ الدجاج المقلي المقرمش، مسحوق بلون رملي فاتح يُخلط مع الطحين والنشا لتحضير طبقة التغطية. رائحتها مالحة فلفلية مع الثوم والبصل ولمسة خفيفة من البهار الدافئ، وحرارتها هادئة فيتناولها الأطفال بارتياح. تُخلط مع الطحين، وتُغمس قطع الدجاج في الحليب أو اللبن الرائب، ثم تُغطّى مرتين لقشرة أسمك وتُقلى حتى تصبح ذهبية غامقة. تصلح كذلك لتتبيل أصابع البطاطس وفيليه السمك المغطّى وأجنحة الدجاج في القلاية الهوائية. ولمرينيد لطيف، تُقلّب قليلاً منها مع الزبادي ويُترك الدجاج ساعة. تُقدّم مع صوص الثوم والكول سلو والخبز الساخن. تأتي في كيس قابل لإعادة الإغلاق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

Orders dispatch within the week. Cairo & Giza in 2–3 days, other governorates 3–5. Cash on delivery available. Unopened items returnable within 30 days.